Gazpacho al pomodoro

Fresco e Dissetante

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 kg di pomodori maturi e succosi
  • ½ cipolla bianca
  • 1 peperone verde
  • 6 pomodori essicati
  • acqua q.b
  • limone
  • prezzemolo e basilico
  • ½ cucchiaio di sale
  • olio evo q.b

Se desiderate un gazpacho fresco, potete riporre i pomodori in frigo per qualche ora prima di realizzare la ricetta.

Semplicemente frullate tutti gli ingredienti, meno che l’acqua, fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa. Se lo volete più liquido aggiungete un pochino di acqua, ma generalmente il gazpacho si degusta denso. Servite e condite con prezzemolo, basilico, un cucchiaino di semi di canapa decorticati e un filo d’olio. Ideale durante la calura estiva.