Descrizione

Provenienza: alti piani dell’Ecuador, varietà pregiata “National Arriba” e Perù. Qualità biologica. Da fave non tostate.

Il burro di cacao è la materia grassa ottenuta per pressione idraulica della pasta di cacao, a sua volta ottenuta dalle fave di cacao, in questo caso non tostate.

In generale, il cacao non torrefatto è naturalmente ricco di magnesio, ferro e vitamina C, vitamine del gruppo B, e oligoelementi come zinco, rame e selenio. Contiene un’alta percentuale di flavonoidi, antiossidanti per eccellenza.
Contiene teobromina in grande quantità, con effetto stimolante prolungato, che favorisce l’ottimismo e la serenità.

Aroma: morbido –  Gusto: neutro aromatico
Uso: Ingrediente essenziale dei vostri dessert di cioccolata cruda, saprà stupirne più di uno, anche gli amatori di cioccolata Gourmet.