Raw Rocher

Tartufini croccanti con granella di cacao

  • N° 5 DATTERI MEDJOOL
  • 70 gr. di PASTA CACAO
  • 70 gr. di BURRO CACAO
  • 50 gr. di ANACARDI
  • 50 gr. di NOCCIOLE
  • 100 gr. di OLIO COCCO
  • Facoltativo: succo d’agave se si desidera dolcificare ulteriormente

Mettete in ammollo gli anacardi e le nocciole per almeno 3 ore.
Fate sciogliere il burro di cacao con la pasta di cacao e l’olio di cocco a bagno maria a fuoco basso.

Frullate quindi gli anacardi e le nocciole insieme ai datteri , fino ad ottenere una pasta omogenea e aggiungete al composto a bagno maria. Girate il tutto finché il composto è ben amalgamato. Mettete in frigo per almeno 3 ore.
Togliete dal frigo e formate delle palline, che poi passate nella granella di cacao e se desiderate anche in un pò di granella di nocciole. Rimettete in frigo 30 minuti.
Si conservano in frigo alcuni giorni.