Pizza Essenziale “Gusto Vivo”

Pizza alternativa gustosa superleggera

Ingredienti:

• ½ Tazza di semi di Lino
• ½ T di semi di Zucca
• ½ T di semi di Girasole
• ½ T di semi di Chia ¹
• ½ T di polvere di semi di girasole
• 3 C di polvere di semi di lino
• Sale imalayano q.b.
• 2 gambi di sedano grattugiati
• 3 carote grandi grattugiate
• 1 sedano rapa grattugiato

Facoltativo:

• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• 1 pugno di ortica fresca

Lasciare in ammollo tutti i semi per 6 ore o tutta la notte. Frullare tutti i semi, aggiungere le verdure e i semi ridotti in polvere e lavorare a mano, per ottenere un  impasto colloso da stendere con il cucchiaio.
Mettere nell’essiccatore per 4/5 ore per lato o in forno a 48° gradi lasciando lo  sportello semi-aperto.

Per la guarnizione, frullare dei pomodorini  secchi e/o freschi se di stagione. Riscaldare il frullato a bagnomaria fino a 42° (caldo) e stendere sulla base.
A piacere aggiungere il formaggio di noci, dei champignons marinati in olio, rucola ecc…