Descrizione

Qualità biologica. Provenienza: Perù

Poco conosciuto in Europa, il succo di Yacon, il cui aspetto e colore fanno pensare al caramello, è estratto da una radice.

L’estratto di Yacon è il dolcificante con il più basso indice glicemico che esiste in natura, indicato in particolar modo per i diabetici e nelle diete povere di calorie. Infatti, composto da frutto-oligosaccaride, uno zucchero che non penetra nell’organismo e che, non essendo quindi assimilato, non provoca picchi glicemici. L’estratto di Yacon è ricchissimo di potassio e antiossidanti.

Gusto: intenso di caramello

Uso: a crudo come dolcificante nelle vostre preparazioni dolci, o alcune gocce insieme a limone per una vinaigrette speciale per le vostre crudità.