Descrizione

Provenienza: Perù. Qualità biologica essicata al sole

Originaria del Perù, la Lucuma era parte integrante dell’alimentazione degli Inca. Venerata quando i raccolti scarseggiavano, era fonte di cibo importante per le popolazioni delle Ande.

Proprietà e vantaggi della Polvere di Lucuma:

• Eccellente fonte di vitamine, minerali e di carboidrati ma con basso livello glicemico, la lucuma è altamente energizzante. Con eccellente rapporto vitamina C – Ferro, che garantisce una buona assimilazione del ferro stesso, la lucuma agisce contro l’anemia e quindi la stanchezza.
• Grazie all’apporto di betacarotene e delle vitamine A et C, offre una protezione contro i radicali liberi e l’invecchiamento cutaneo, riduce i rischi cardiaci e stabilizza il sistema immunitario.
• E’ raccomandata contro la depressione per il suo alto tasso di niacina o vitamina B3, che facilita il metabolismo delle proteine ed il processo di produzione di energia
• Fonte di Vit. B3, Betacarotene e Ferro, la lucuma aiuta ad abbassare il cattivo colesterolo (LDL) ed il livello di trigliceridi nel sangue, molto importante per il trattamento ad esempio dell’obesità ed i problemi cardiovascolari.

Gusto: delicatamente dolciastro con una nota leggera di caramello

La polvere di  Lucuma è una vera e propria farina con proprietà addensanti ed edulcoranti , permettendo di realizzare smoothies e creme soffici con un basso indice glicemico. Può sostituire infatti le uova nelle preparazioni:  20 gr de lucuma = 1 uovo.
Utilizzi: Come Complemento nutrizionale: aggiungere 1 cucchiaio di Lucuma nel frullato scelto.

Crema da spalmare Anacardi- Lucuma: ricoprire di acqua 50 gr di anacardi per 4 ore.  Scolarli bene e  poi  metterli  nel mixer insieme a 2 cc di Lucuma, 1 C sciroppo d’agave, 1 C di cacao crudo.

Salsa per crudità o pinzimonio (carote, cavolo rosso e bianco con frutta secca reidratata come uvetta, ribes, albicocca) : stemperare 1 cc di lucuma con 1 C di olio di canapa 1 C d’olio di  cartamo e 1 c di aceto di mele o limone. Aggiungere 1 pizzico di sale e spezie a gradimento.