Latte di Cocco in polvere bio crudo

Provenienza: Sri Lanka .

Qualità cruda biologica.

Contiene il 76% di polpa di noce di cocco e il 24% maltodestrine: carboidrati complessi che apportano energia costante, mantenendo stabili i livelli di glicemia. Inoltre, le maltodestrine nei prodotti alimentari hanno soprattutto una funzione tecnologica, più che nutrizionale.
Nel caso del latte di cocco in polvere sono molto usate perché aiutano a trasformare un ingrediente ricco di grassi in una polvere stabile e facile da usare.

Nel latte di cocco in polvere servono principalmente a:

• favorire l’essiccazione
  Il grasso del cocco è difficile da polverizzare da solo. Le maltodestrine fanno da “supporto” durante l’asciugatura.
• ridurre l’effetto appiccicoso
  Senza maltodestrine la polvere tenderebbe a compattarsi o diventare pastosa.
• migliorare la solubilità
  Aiutano il prodotto a sciogliersi meglio in acqua.
• aumentare la stabilità
  Proteggono in parte i grassi dall’ossidazione.

Dal punto di vista chimico, le maltodestrine sono carboidrati ottenuti dall’idrolisi dell’amido (mais, patata, tapioca, riso ecc.). Hanno gusto poco dolce e sono facilmente digeribili.

Il latte di cocco in polvere è semplicemente la sottrazione della sua parte di acqua a partire dal latte di cocco fresco che viene essiccato a bassa temperatura, separando la sua parte liquida da quella solida per cui non ci sono additivi chimici né conservanti. Questo procedimento permette di preservare il sapore fresco di cocco, conservandone gli elementi nutritivi, tra cui i preziosi grassi saturi a catena medio corta (MCT-MCFA). Sono state aggiunte le maltodestrine per godere di un prodotto completo che può far parte anche di una dieta proteica sportiva, senza picchi glicemici. Le nostre maltodestrine derivano da Tapioca biologica. Non occorre riporlo in frigo dopo l’apertura ed ha una lunga conservabilità. Alternativa al latte, ideale per i vegani e gli intolleranti al lattosio. Basterà aggiungere 30 g di Latte di Cocco di Cocco in polvere a 150 ml di acqua in un barattolo con coperchio, agitare bene bene per ottenere un bicchiere di latte di cocco subito pronto da bere. Senza glutine e senza OGM.

Ricetta semplice per una bevanda iperproteica:

• 150ml di acqua o latte vegetale
• 1 cucchiaio di Latte di cocco in polvere
• 1 cucchiaio di Proteine di Zucca in polvere
• 1/4 cucchiaino di Cannella di Ceylon n polvere
• 1 pizzico di Vaniglia