Farina di cocco bio cruda

Provenienza: Sri Lanka, qualità cruda biologica.Dovremmo chiamarla “fibra” di cocco e non farina, visto il suo altissimo tenore di fibre.Per ottenere questa farina di cocco, si estrae la polpa della noce di cocco che prima viene fatta essiccare, poi sgrassata pressandola a freddo e infine, viene finemente “polverizzata”.Contiene quindi tutte le fibre della polpa di cocco (da 45 à 60 g / 100 g di prodotto). Grazie a questa caratteristica, la farina di cocco aiuta il transito intestinale, riduce il tasso di colesterolo e, non di meno, accelera la sensazione di sazietà. Contiene meno acidi grassi se paragonata a l’olio o al burro di cocco.Essendo senza glutine e senza colesterolo, è perfetto per le persone intolleranti oppure semplicemente sensibili. Contiene il 20% di proteine e 8 aminoacidi essenziali.Povera di zuccheri semplici, possiede un indice glicemico molto basso: 35.Contrariamente alle farine di cereali, la farina di cocco non contiene Acido fitico, che impedisce l’assorbimento dei minerali contenuti nelle farine stesseMolto ricca di Selenio, super antiossidante, e Manganese, che permette invece a numerosi nutrienti di agire in modo efficace.Gusto: delicatamente profumato e naturalmente dolcino.Utilizzo:

• mescolata con un shaker ad un latte vegetale, gli conferirà un gradevole gusto esotico e lo renderà particolarmente soffice, cremoso e nutriente. Si può aggiungere del cacao crudo in polvere, cannella di Ceylon indiana per abbassare ulteriormente l’indice glicemico.
• si può utilizzare in pasticceria cotta e cruda,nella preparazione di cookies crudisti,
• nella panificazione, si può aggiungere 20% di farina di cocco alle altre farine di solito utilizzate.