Eritritolo in polvere Biologico

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Descrizione

Provenienza: Cina. Qualità biologica.

L’eritritolo è la risultante di un processo di fermentazione che ritroviamo nella frutta, la birra e il vino. La fermentazione produce uno sciroppo molto dolce, che, una volta ripulito, lascerà spazio alla cristallizzazione e quindi al prodotto detto eritritolo. Questo nostro eritritolo deriva dallo zucchero, o meglio, dall’amido di mais tramite un processo di fermentazione.

I cristalli di eritritolo hanno esattamente lo stesso aspetto dei cristalli del comunissimo zucchero bianco, oltre ad avere anche lo stesso gusto dolce, sempre tanto ricercato. Molto simile quindi tra loro sotto questi punti di vista, l’eritritolo differisce dallo zucchero bianco per le sue notevoli e vantaggiose proprietà nutrizionali.

I vantaggi dell’eritritolo:

Il primo vantaggio risiede nel fatto che l’eritritolo NON CONTIENE CALORIE, e quindi conviene particolarmente a coloro che vogliono perdere peso, ma anche e soprattutto alle persone affette da diabete. Infatti, l’eritritolo vanta un INDICE GLICEMICO PARI A ZERO. In più, l’eritritolo non ha alcun impatto sul tasso dei trigliceridi, e quindi sul colesterolo.

Altro vantaggio è che l’eritritolo possiede una migliore tolleranza digestiva rispetto agli altri polialcoli come lo xilitolo o il maltitolo, perché viene riconosciuto dall’organismo.

Terzo vantaggio riconosciuto all’eritritolo è che NON E’ CARIOGENO, come lo zucchero bianco, e anzi previene la formazione di carie, del tartaro e remineralizza i denti.

Facile da utilizzare:

L’eritritolo, come già detto, presenta lo stesso aspetto della zucchero bianco ed è molto facile da usare perché SI DISSOLVE PERFETTAMENTE per ricette a bagnomaria (cioccolato crudista ad esempio) e, se usato per i prodotti da forno, non teme le alte temperature.

Potere dolcificante:

L’eritritolo ha un potere dolcificante leggermente meno intenso del saccarosio:

100g di zucchero bianco = 125g d’eritritolo

Partner ideale nelle bevande sia fredde che calde, possiede un gusto neutro e quindi può essere abbinato a pietanze sia dolci che salate. Infatti, non ha quel retrogusto di liquirizia, tipico della stevia o di mentolo, tipico dello xilitolo.

Consigliamo però di non abusarne, perché essendo un alcol di zucchero, se assunto in eccesso, può causare disturbi digestivi e gli intestini sensibili potrebbero risentirne con diarrea o gonfiore addominale. Si stima che fino a 0,45 grammi di eritritolo per chilo di peso corporeo siano ben tollerati. Altra precauzione va presa se si è intolleranti al granturco. In questo caso, è meglio evitare di consumare l’eritritolo.

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