Descrizione

Provenienza: Francia. Qualità biologica, disidratata al sole.

L’alga Kombu è ricca di FOSFORO, che facilita l’assimilazione del CALCIO che contiene in grandi quantità , ma anche di MAGNESIO e POTASSIO. Costituisce un’apporto importante di vitamina A, B1, B12, C, E, F, K et PP. La Kombu è l’alga la più ricca di zuccheri non calorici, che possono essere quindi assimilati in regimi alimentari restrittivi, come quello dei diabetici.

Essiccata, quest’alga si copre di una sorta di polvere bianca, che non è altro che il glutammato naturale, un aminoacido che permette di lottare contro il colesterolo e di regolarizzare la pressione sanguigna. Non bisogna assolutamente quindi cercare di pulirla.

Uso: Alga dura e spessa, dal sapore iodato, va usata a crudo previo un ‘ammollo in acqua per 15 minuti. Poi si può far marinare con olio e limone.

Come e quando vanno assunte le alghe in generale:

a Cicli, quando l’organismo lo richiede, quando ci si sente stanchi, in cure dimagranti o depurative, per rigenerarsi dopo un periodo di grande stress:

Dose giornaliera: 5gr. a secco

Iniziare per 3 giorni consecutivi, poi per 1 settimana, in seguito per 3 settimane e continuare a cicli per tutto l’anno.

Siccome ogni alga possiede i propri valori nutrizionali, possiamo scegliere di usare l’una o l’altra in funzione dei nostri bisogni, alternandole e variandole nei nostri piatti, della stagione o periodo dell’anno.