Torta alle Noci e morbido Caramello

Una deliziosa esperienza sensoriale

Ingredienti per uno stampo di 20 cm di diametro circa

per la Base:

  • 8 datteri, meglio le Medjool perché morbidissimi
  • 1/2 Tazza di noci sgusciate
  • 1 Tazza di mandorle sgusciate
  • 1 Tazza di cocco granella
  • 1 Tazza di farina di semi di carrube
  • 1/4 Tazza di acqua

per la Crema:

  • 3 Tazze di anacardi sgusciati messi a bagno per almeno 5 ore.
  • 1/2 Tazza di olio di cocco, messo a bagno maria
  • da 1 a 2 cucchiai di Estratto di agave
  • 1 pizzico di vaniglia in polvere (facoltativo)
  • 1/2 Tazza di acqua, servirà per amalgamare bene gli ingredienti tra loro

per il Caramello:

  • 8 datteri, sempre meglio le Medjool
  • 1 Cucchiaio abbondante di Mesquite
  • 1 Cucchiaio abbondante di Lucuma
  • 2 Cucchiai di olio di cocco, messo a bagno maria
  • 4 Cucchiai del nostro Burro crudo di Girasole
  • 1 presa abbondante di sale marino grezzo
  • 1/4 Tazza di acqua
  • 1 pizzico di vaniglia in polvere (facoltativo)

Procedimento (molto semplice):

  • Frullare tutti gli ingredienti delle singole lavorazioni con l’aiuto di un blender veloce.
  • Nello stampo, stendere la base e pressarla bene sul fondo.
  • Versare la crema sulla base
  • Riporre in frigo per qualche ora. La crema deve essere ben rappresa.
  • Stendere in ultimo il caramello sopra la base e la crema
  • Prima di degustarla, riporre la torta 1 notte in frigo oppure alcune ore in freezer.

Semplice da realizzare ma sorprendentemente deliziosa….

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