Praline di Natale

Praline fondenti crude bio, un’idea da degustare durante le feste per grandi e piccoli, ma anche per farne dei regali personalizzati.

Ingredienti per 6 persone circa:

  • 4 Cucchiai di Noci di Macadamia
  • 60 gr. Pasta di cacao
  • 60 gr. Burro di cacao
  • 1 C di olio di cocco
  • 1 C di burro di cocco
  • 5 Datteri Medjool
  • Facoltativo: succo d’agave se
    si desidera dolcificare
    ulteriormente

Procedimento:

Mettere in ammollo le noci di Macadamia e i datteri per almeno 3 ore.
Far sciogliere il burro di cacao con la pasta di cacao, l’olio di cocco e il burro di cocco a bagno maria, a fuoco bassissimo; l’acqua non deve bollire altrimenti gli aliemnti si “cuociono”. Frullare quindi le noci di macadamia e i datteri in un blender ad alta velocità, fino ad ottenere una pasta omogenea e aggiungere al composto a bagno maria. Girare il tutto finché il composto sia ben amalgamato e trasferire in stampini o formine adatte all’occasione. Qui abbiamo scelto stampini natalizi. Mettere in frigo per almeno 3 ore. Si mantengono in frigo per 1 settimana.

Note: per ottenere un gusto meno pronunciato di cacao, si può utilizzare la polvere di cacao al posto della pasta di cacao. La pasta di cacao è dedicata ai palati adoratori della cioccolata fondente.

 

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