Pizzette aperitive crudiste

Divertenti pizzette colorate e gustose crude bio

Ingredienti per la Base (rettangolare di circa 35cm x 20cm):

1 Tazza di semi di lino

1 Tazza di semi di grano saraceno

½ T di semi di zucca

½ T di semi di girasole

1 carote

1 zucchina

3 o 4 pomodori secchi

Sale rosa dell’Himalaya

Ingredienti per la farcitura:

1 T di Formaggio di anacardi

10 Olive

2 Pomodori

Champignon

Rucola

Pomodorini secchi

Procedimento:

Preparare il formaggio di anacardi 1 giorno prima (trovate la ricetta . Mettere tutti i semi a bagno nell’acqua per 1 notte. Risciacquarli bene, tranne quelli di lino. Frullare i semi e frullare le verdure separatamente. Poi amalgamarli insieme, aggiustare di sale e stendere sul plateau dell’essiccatore; fare essiccare per 4 ore da un lato e 4 ore dall’altro.

Frullare anche i pomodori e mettere la purea nell’essiccatore per 3 ore, in modo che perda l’acqua e acquisti una consistenza più compatta.

Prima di farcire la base di semi, tagliarla a quadrettini. Guarnirli a piacere con uno strato di purea di pomodoro essiccato, 1 cucchiaio di formaggio, 1 fetta di champignon, rucola, e qualche pezzettino di pomodorini secchi e di oliva verde. Rimetterli ne l’essiccatore alcuni minuti per riscaldarli un pochino prima di servirli.

Per la farcitura, lasciatevi guidare dal vostro gusto e soprattutto dalla stagione, utilizzando sempre dei prodotti freschi e biologici di preferenza.

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