Cubetti di Cioccolato con Goji e Pistacchi

Soffice scioglievolezza naturale e antiossidante

Ingredienti:

  • 1/2 tazza di farina di mandorle
  • 1 tazza di pasta cacao crudo
  • 4 / 5 Datteri Medjool
  • 1/2  tazza di olio di cocco
  • farina di pistacchi
  • Bacche di goji q.b.

Far sciogliere l’olio di cocco a bagnomaria insieme alla pasta di cacao . Ridurre le mandorle in farina e i datteri in crema, semplicemente con una forchetta perché i datteri Medjool sono morbidissimi. Incorporare nel composto il cacao e l’olio di cocco sciolti per ottenere un impasto omogeneo.
Versare in una teglia rettangolare e lisciare la superficie.
Mettere sopra le bacche di goji e pressarle un po’ per farle aderire a l’impasto. Cospargere con la farina di pistacchi. Riporre in frigo per 1 ora ½. Tagliare a cubetti.

Degustare. Un ‘idea carina anche per San Valentino!

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